Étude de l'application des antioxydants naturels et synthétiques dans les produits de viande

Beef steak with a green salad.

L'acérola (Malpighia glabra L., ou Malpighia emarginata DC.) est un arbre dont le fruit est appelé cerise des Barbades ou cerise des Antilles en raison de sa ressemblance avec le fruit. Petit arbre (ou arbuste) à feuillage persistant de la famille des Malpighiaceae, l'acérola pousse spontanément dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, notamment au Pérou et dans les forêts amazoniennes du Brésil et du Venezuela.

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