巴西莓纤维

脱水磨碎的针叶树纤维（DMAF）是从生产针叶树果汁的工业过程中产生的废料中提取的产品。这些废料主要是在压榨阶段被碾碎的果实种子。尽管种子已经过加工，但仍含有大量营养成分，因为压榨无法提取 100% 的果实成分。因此，种子仍然富含维生素 C、植物营养素、纤维和蛋白质。为了能够使用这些营养成分，需要对种子进行适当的准备、脱水和研磨，以确保达到理想的颗粒度。

巴西莓纤维的好处

FADM 具有与针叶樱桃相同的功效，如：增强免疫系统、抗氧化、支持胶原蛋白的生成、保护细胞、抗炎、帮助铁的吸收等。不同的是，FADM 提供大量的膳食纤维（高达 70%）和较少的热量（高达 110 千卡/100 克），有助于消化并产生饱腹感，因此是想要减肥的人的一种选择（Ornelas 等人，2024 年）。

新申请

功能食品在世界人口的日常生活中占据越来越多的位置。这种增长主要是由于新型消费者的演变，他们更加关注健康和与环境有关的问题。健康的天然食品成为每个人的潮流，乳制品也不例外。Tomé 等人（2024 年，第 2 页）补充道：

"在酸奶生产中使用金针菜果汁残渣，可以作为营养素和生物活性化合物的来源，从而提高酸奶的营养潜力，并对人体起到保护和预防作用，使酸奶的受众更加多样化"。

在技术上利用水果业的副产品（如 FADM）可以带来一些好处，例如：减少对环境的影响，为我们消费者创造出功能丰富的优质产品。

参考文献

TOMÉ, A. E. S. .; SOUSA, S. de .; FARIAS, J. Q. .; OLIVEIRA, E. A. de .; RIBEIRO, V. H. de A. .; MATA, M. E. C. . Influence of the addition of acerola residue on the physical characteristics of yougurt . Research, Society and Development, [S. l.], v. 13, n. 1, p. e9313144554, 2024. DOI: 10.33448/rsd-v13i1.44554. Available at: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/44554. Accessed on: January 17, 2025.

ORNELAS, A.; AMORIM, C. L. S.; PALOS, D.; VIDEIRA, B. Acerola fortalece a imunidade; veja 9 benefícios da frutinha tropical. Available at https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2024/11/24/acerola-fortalece-a-imunidade-veja-9-beneficios-da-frutinha-tropical.htm. Accessed on 01/17/2025.

Bebidas funcionais: o desejo de um novo perfil de consumidor. Available at https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/bebidas-funcionais-o-desejo-de-um-novo-perfil-de-consumidor. Accessed on 01/17/2025.